Q : L'enrichissement est couramment considéré comme un élément important du logement des couches. Pouvez-vous s'il vous plaît partager comment Egg Innovations met cela en œuvre ?
R : Pour un poulet, être placé sur un terrain de football ou un champ de foin est une expérience très désagréable. Il y a peur des prédateurs au-dessus de leur tête quand ils n'ont pas d'endroit où se cacher, et ils n'ont rien à explorer non plus. L'enrichissement est essentiel pour que les oiseaux satisfassent leur curiosité. Lorsque nos agriculteurs ont du vieux matériel, ils le mettent dans le pâturage pour donner aux poulets l'occasion d'explorer. Les poulets iront sous eux, sur le dessus, se percheront et encore une fois, apprécieront d'exprimer tous leurs comportements naturels. Ils préfèrent la végétation au sol nu et ils veulent une végétation enrichie avec une variété d'arbres, d'arbustes et d'herbes. Beaucoup de nos fermes sont construites dans les bois où les poules peuvent se cacher dessous et grimper sur les rondins. Chez Egg Innovations nous essayons d'abord de comprendre le comportement des poules, puis nous créons un milieu de vie adapté à leurs besoins. Les poulets sont des êtres sensibles et auront des expériences positives lorsqu'ils sont placés dans un environnement approprié. Cela se traduit alors par une productivité plus élevée.
Q : Quel est votre modèle commercial pour les produits à haut bien-être animal ?
R : Nous avons appris de l'industrie des œufs aux États-Unis. L'intégration verticale est un élément essentiel de l'industrie, ce qui signifie avoir le contrôle des installations de poulettes, des meuneries, des installations de pondeuses et des installations de classement. Lorsque vous séparez et externalisez des parties de la chaîne d'approvisionnement, tous ceux qui fournissent ce service ont droit à un profit. Lorsque vous êtes propriétaire de ces installations, vous avez plus de flexibilité et de contrôle sur les dépenses d'exploitation. Cela signifie que nous pouvons exploiter la plupart des installations à un seuil de rentabilité et mettre toute la marge sur les installations de stratification. Nous pensons qu'il s'agit d'un modèle de production nettement moins coûteux.
Nous avons lancé Egg Innovations avec plusieurs installations de poulettes. Nous n'achetons pas de poulettes car nous les possédons dès le premier jour, et nous engageons des agriculteurs pour nous fournir de la main-d'œuvre et l'accès à leurs bâtiments. Pour les producteurs, nous engageons des agriculteurs pour nous fournir l'installation, les services publics et la main-d'œuvre, tandis que nous avons le contrôle total des oiseaux, des aliments et du transport. À la fin, nous n'achetons plus d'œufs, nous les possédons déjà. Nous ne payons que les frais de gestion des entrepreneurs à la douzaine.
Pour l'alimentation, nous achetons des céréales localement quand nous le pouvons. Cependant, dans certains cas comme le bio, nous dépendons du marché international. Nos installations de pose sont situées dans le Midwest, aux États-Unis. Nous apportons tous les œufs dans une seule installation de classement, puis nous les distribuons dans tout le pays.
Q : Il semble que votre entreprise dépende assez fortement des sous-traitants. Pouvez-vous s'il vous plaît fournir plus de détails sur la façon dont vous faites ces contrats?
R : Ayant grandi dans une ferme, il est très important pour moi que nous fournissions de bons contrats à nos agriculteurs. Cela signifie que les contrats sont longs, jusqu'à 12 ans, et que nous partageons les risques et les bénéfices de l'entreprise. Par exemple, je donnerai à un fermier 20 000 poules, chaque poule coûte environ 10 $, donc je donne au fermier 200 $000 de mon bétail. La seule façon de récupérer cet argent, c'est grâce aux dizaines d'œufs qu'ils produisent. Plus j'obtiens d'œufs, plus mon coût à la douzaine diminue car le coût des poulettes est fixe. Je gagne vraiment quand le fermier gagne.
Nous fournissons aux éleveurs un soutien technique, des services nutritionnels et vétérinaires, afin de les aider à atteindre une productivité optimale des poules. Nous livrons également des aliments adaptés au niveau de productivité de l'oiseau.
